Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) kuliner memiliki peran penting dalam perekonomian nasional, namun rentan terhadap risiko fluktuasi harga bahan baku yang dapat mempengaruhi stabilitas finansial usaha. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis strategi manajemen risiko biaya bahan baku yang paling efektif guna meningkatkan ketahanan finansial pada UMKM Kuliner Ketan KD dan UMKM Bakso Mantul Balungan Khas Malang. Penelitian ini menggunakan pendekatan deskriptif kualitatif dengan alat analisis matriks IFAS, EFAS, IE, dan QSPM. Hasil analisis IFAS dan EFAS menunjukkan bahwa kedua UMKM memiliki kekuatan pada kualitas produk, loyalitas pelanggan, dan stabilitas operasional, namun memiliki kelemahan berupa ketergantungan pemasok dan keterbatasan pengendalian biaya bahan baku. Analisis matriks IE menunjukkan bahwa kedua UMKM berada pada Sel V dengan strategi Hold and Maintain yang berfokus pada stabilitas dan efisiensi operasional. Hasil analisis QSPM menunjukkan bahwa strategi prioritas pada UMKM Ketan KD adalah penguatan
manajemen persediaan dan pengendalian biaya bahan baku dengan nilai TAS sebesar 7,10, sedangkan pada UMKM Bakso Mantul Balungan sebesar 7,15 melalui pengendalian persediaan dan perencanaan pembelian bahan baku. Strategi ini efektif dalam mengurangi risiko biaya bahan baku, meningkatkan efisiensi operasional, serta memperkuat ketahanan finansial UMKM dalam menghadapi
ketidakpastian usaha