Pemasaran merupakan aspek penting dalam menjalankan suatu usaha, terutama dalam industri makanan cepat saji seperti ayam goreng. Dalam menghadapi persaingan yang ketat, pelaku usaha dituntut untuk mampu menyusun strategi pemasaran yang efektif guna untuk menarik perhatian konsumen. Salah satu pendekatan yang sering digunakan adalah bauran pemasaran (marketing mix),
yang mencakup produk, harga, tempat, promosi, orang, proses dan bukti fifik. Ketuju elemen ini berperan besar dalam membentuk minat dalam memilih sustu produk. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh bauran pemasaran (marketing mix) yang terdiri dari Produk, Harga, Tempat, Promosi, Orang, Proses, dan Bukti Fisik terhadap minat beli konsumen pada usaha kuliner Lalapan Cak Yono di Tlogomas, Kota Malang. Metode penelitian yang digunakan adalah pendekatan kuantitatif dengan menyebarkan kuesioner kepada 200 responden yang merupakan konsumen Lalapan Cak Yono dengan Teknik Pengambilan sampel menggunakan teknik accidental sampling, data ini dianalisis melalui uji regresi linier berganda dengan bantuan perangkat lunak SPSS 21. Karakteristik responden menunjukkan dominasi kelompok usia produktif (21-25 tahun) sebesar 44,5% yang mayoritas berstatus sebagai mahasiswa (34,5%). Hasil uji F menunjukkan bahwa secara simultan, ketujuh variabel bauran pemasaran berpengaruh signifikan terhadap minat beli konsumen dengan nilai F hitung sebesar 15,577 (> F tabel 2,04). Secara parsial, variabel Produk, Harga, Tempat,
Orang, dan Bukti Fisik memiliki pengaruh signifikan terhadap minat beli. Variabel Produk menjadi faktor utama melalui kualitas rasa yang khas dan stabilitas mutu bahan baku. Variabel Tempat teridentifikasi sebagai determinan
yang sangat kuat karena letaknya yang berada di jalur perlintasan utama mahasiswa. Sebaliknya, variabel Proses dan Promosi menunjukkan hasil yang tidak signifikan secara parsial dalam mendorong minat beli. Hal ini mengindikasikan bahwa konsumen lebih memprioritaskan aspek fisik produk dan aksesibilitas lokasi dibandingkan alur pelayanan operasional maupun strategi promosi yang dilakukan. Kesimpulan dari penelitian ini menegaskan bahwa untuk mempertahankan loyalitas dan menarik konsumen baru, manajemen Lalapan Cak Yono perlu menjaga konsistensi rasa dan meningkatkan standar profesionalisme staf. Disarankan pula adanya perbaikan pada efisiensi internal proses pelayanan guna mencegah penumpukan antrean yang dapat menurunkan kenyamanan
pelanggan di masa depan.